我本身很喜歡喝黑咖啡，咖啡帶來的香味讓人感到很放鬆。為了瞭解咖啡因對血糖的變化，所以，針對咖啡因含量分為【一般】黑咖啡、和【低咖因】咖啡做血糖測試。【一般】黑咖啡 (7-11美式咖啡，中杯) 的咖啡因大約落在200mg/杯以內，【低咖啡因】則是咖啡因含量，大約是同等杯型正常咖啡的5%左右。說在試驗前：我有服用餐前降血糖藥物Metformin 500mg，午餐、晚餐前吃1顆。這藥物主要是阻斷糖份的吸收，對飯後2小時血糖有調控的作用。
一、【一般】黑咖啡：選用 7-11 美式咖啡，中杯
█空腹喝：
711官網 上有標示 黑咖啡 其實是含0.2g的糖份的， 雖然糖份少到可以忽略它，對斷食無差，但下圖血糖測試可以看到喝黑咖啡1小時後，血糖由空腹5.8→6.0⇈，約1.5小時後，血糖才回復到空腹血糖。空腹時，喝黑咖啡對血糖沒特別的效果。
█飯後、餐與餐間喝：
午餐前血糖5.8，餐後1小時血糖上升到6.2⇈，開始喝黑咖啡；餐後2小時血糖回到餐前血糖5.8，餐後2.5小時血糖降到5.4比餐前血糖低⇊。飯後、餐與餐間喝黑咖啡血糖有下降的反應。
二、【低咖啡因】黑咖啡：選用 星巴克 Decaf 美式咖啡，Grande
█空腹喝：
空腹血糖5.8，喝低咖啡因黑咖啡1小時後，血糖上升到6.1⇈。約2小時後，血糖降到5.2⇊比空腹血糖低。空腹血糖對低咖啡因黑咖啡有下降的反應。
█飯後、餐與餐間喝：
午餐後1小時，血糖上升到6.1⇈，開始喝低咖啡因黑咖啡，1.5小時後血糖回復到餐前5.6，2小時血糖無再降。飯後、餐與餐間喝低咖啡因黑咖啡血糖無明顯反應。
三、結論：
空腹時，選用 【低咖啡因】的黑咖啡，餐後、餐與餐間，選用【一般】黑咖啡，甚至，吃完甜食、下午茶都可以來杯黑咖啡。運動前，喝黑咖啡也有助於降低血糖喔!!!
